iOS13にアップデートして、アップデート後の選択画面でダークモードにしたものの「やっぱ元のほうがいい」が、どうやって戻すの？という方向けにやり方を書いておきます。

画面の表示と明るさから変更可能

設定アプリを開き、一般の２つ下にある『画面の表示と明るさ』をタップします。

この画面が表示されるので、ダークにチェックが入っているとダークモードなのでライトをタップしてチェックしましょう。

たったこれだけで元に戻ります。