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インドネシア妻の『自作インドネシアチリソース』レシピ

自作インドネシアチリソース

私の妻はインドネシア人なのですが、先日妻の作ったインドネシア料理が友人に好評!?でしたので、日本の食材で作るインドネシア風チリソースのレシピを書いてみたいと思います。

揚げ物にかけると激旨です!

インドネシア風チリソース 用意するもの

では早速準備物ですが、やはり日本ではインドネシアのスパイスを簡単に揃えることは難しいのでどこのスーパーでも手に入る物を使って作ります。因みに約5人分の材料です。

  • トマト 3個
  • 玉ねぎ 1玉
  • ニンニク(おろし) スプーン1杯
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 味の素 少々
  • 砂糖 少々
  • 一味唐辛子 小さいスプーンに5杯

一味で辛さの調整をするので5杯と記載してますが、味を見ながらお好みで調整してください。アバウトな記載が多いですが、妻曰く「こんな感じ」だそうです。

インドネシア風チリソース 作り方

チリソースの作り方

では早速作り方を書いていきます。作る時に付きっきりでないので、写真がなくて申し訳ないです。

  1. トマトは小さくブロック状に切ります。玉ねぎも上記写真程度にスライスしておきます。
  2. サラダ油を小さじ1杯入れたフライパンに玉ねぎとニンニクを入れ強火で炒めます。
  3. 玉ねぎが柔らかくなったら、トマトをいれてトマトの形が無くなるまで炒めます。
  4. トマトの形がなくなったら水を100cc加えて5分中火で煮込みます。
  5. つぎに、塩コショウ、砂糖で味を整えます。
  6. 最後にお好みの量の一味唐辛子を入れます。

作り方といってもたったこれだけ!このチリソースは冷蔵庫で保存すれば1週間は保ちます。

チリソース

我が家では鮭を揚げたものにぶっかけて食べることが多いのですが、鶏の唐揚げ・オムレツなんかにかけてもかなり美味しいです。(※実際目玉焼きにかけて食べても美味しい)

一味ですがメーカーによって辛さは違います。我が家で使っているのはこちら

ハウス 特製一味 300gハウス 特製一味 300g
ハウス
商品サイズ(幅×奥行×高さ):150×240×20mm
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激辛料理が好きな方は是非家庭で簡単に出来るので試して見て下さい。上記の一味はもちろんスーパーでも売ってます。

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